当蒸至肉酥烂、笋入味时，这道常熟蒸走油肉笋就大功告成了。打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。将蒸好的走油肉笋小心地端出蒸锅，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的美食就呈现在眼前。
    做法步骤 1.茄子去尾，洗净2.放入蒸锅蒸15分钟左右。3.小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。4.茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了5.捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。6.小锅中放少许油，加热至冒烟7.倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味8.来一点辣椒酱9.几滴花椒油10.少许生抽11.一点醋12.少许糖，拌匀13.倒入盘中，撒葱花开吃14.酸辣又开胃15.味道还不错小贴士、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点😂2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
    腌制好的羊肉在炒制前，要用厨房纸巾擦干表面的水分，这样在炒制时不容易溅油。锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的羊肉块。用大火快速翻炒，将羊肉表面的水分迅速炒干，这样能锁住羊肉的香味，同时也有助于去除腥味。在翻炒过程中，羊肉会逐渐变色，当颜色变得金黄时，捞出备用。
    先来说说韭菜炒油菜。将洗净的油菜沥干水分，整齐地码放在案板上。那鲜嫩欲滴的模样，仿佛在诉说着自己的新鲜与活力。再把韭菜切成小段，韭菜独特的香味瞬间弥漫开来。热锅凉油，待油微微冒烟，放入切好的葱姜蒜爆香，顿时，厨房里香气四溢。紧接着，把油菜放入锅中，快速翻炒，油菜在锅中翻滚跳跃，渐渐变得翠绿油亮。随后加入韭菜段，继续翻炒，让韭菜与油菜充分融合。此时，适量的盐、生抽等调料加入，简单的调味却能激发出它们最本真的味道。韭菜的辛香与油菜的清爽相互交织，入口的瞬间，先是油菜的鲜嫩在舌尖散开，接着是韭菜的独特风味，二者相得益彰，清爽可口，仿佛是春天田野的味道浓缩在了这一盘菜里，让人回味无穷。