2. 放入核桃包
    
    判断蒸扣肉是否还能食用，除了关注保存时间外，还可以通过一些感官指标来判断。正常的蒸扣肉色泽红润，肉质紧实有弹性，气味鲜香。如果发现扣肉颜色变黑、发绿，有明显的酸臭味，或者肉质变得软烂、黏腻，那就说明它已经变质，不能再食用了。
    接下来是烹饪步骤。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。先将腌制好的肉丝放入锅中煸炒，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。此时锅中留少许底油，放入切好的尖椒丝煸炒。尖椒丝在锅中受热后，会散发出诱人的香气，随着不断翻炒，颜色也会逐渐变得更加鲜艳。当尖椒丝炒至微微变软时，加入泡发好并沥干水分的腐竹一同翻炒。腐竹在锅中与尖椒丝相互交融，吸收着尖椒的香味，同时自身的嫩滑口感也为菜肴增添了别样的风味。