紫兰肉片炒土豆是一道美味可口的家常菜，它将紫色的甘蓝与鲜嫩的肉片和土豆巧妙搭配，色彩鲜艳，口感丰富。下面就为大家详细介绍这道菜的做法及步骤。
    准备食材：鸡蛋 3 个、虾仁 100 克、猪肉馅 100 克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、清水。
    做法步骤 1.老豆腐一盒；2.新鲜韭菜，用水洗净；3.锅里倒入适量油；4.热油的时候，把豆腐用厨房纸洗干水分；5.将豆腐切块；6.一块块放入油锅里；7.将全部豆腐放入油里，不要重叠放；8.韭菜洗净；9.将韭菜根白处切小粒，韭菜叶切长些；10.中小火，把豆腐两面煎金黄，就可以捞出油锅，煎的过程如果会溅油，再把火调小点；11.先放碗里；12.先把韭菜根白倒入锅里；13.把豆腐也放上去，撒点椒盐；14.加少许蚝油；15.加少许料酒；16.加少许陈醋；17.加少许酱油；18.全部调料翻炒均匀；19.加入韭菜叶；20.大火翻炒韭菜断生，出锅；21.韭菜炒豆腐，成品图。
    做法步骤 1.准备原料2.木耳泡发3.腐竹提前泡发4.泡好的木耳和腐竹下锅再煮一分钟5.冲凉水6.控水放入大碗里7.放入蒜蓉8.生抽9.醋10.盐11.白糖12.辣椒面13.芝麻14.热油泼在上面15.拌匀即可16.成品