做法步骤 1.将鸡胸肉切成长条2.加入两勺生抽3.加入一勺料酒4.加入一小勺盐5.加入一小勺十三香6.加入一小勺胡椒粉7.加入一小勺辣椒粉8.放入姜丝搅拌均匀腌制半小时以上9.腌制好后裹上一层淀粉10.在裹上一层鸡蛋液11.在裹上一层面包糠12.全部裹好备用13.油热下锅炸，小火慢炸，炸至金黄即可14.成品15.成品
    做法步骤 1.准备好食材。2.嫩豆腐切片，加少许食盐腌制片刻，豆腐会出水把水倒掉。3.鸡蛋加少许食盐打散。4.加入1.5倍的温水，搅拌均匀。5.过筛。6.把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。7.盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，水开后上锅蒸8分钟即可。8.蒸好的鸡蛋超级嫩滑～9.利用蒸蛋的时间，肉切末，加少许料酒、蚝油搅拌均匀。10.起锅，放少许油，下肉未炒至变白色，加少许生抽翻炒。11.加少许清水煮开，用一勺尖淀粉调成水，煮至汤汁粘稠即可～12.最后把肉末浇在豆腐蒸蛋上，撒上葱花，完成～小贴士1.要想鸡蛋蒸出来细腻嫩滑一定要过筛2.水开后蒸8分钟即可，不然蛋蒸老了。
    在炸芋头丝时，油温的控制至关重要。先将油烧至五六成热，把芋头丝沥干水分后放入油锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。炸至芋头丝微微变色后，转小火继续炸至金黄酥脆。捞出后放在厨房纸上吸去多余的油脂，撒上适量的盐和胡椒粉，一份香脆芋头丝就完成了。
    卷心菜泡菜炒肥牛不仅美味可口，还具有一定的营养价值。卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。泡菜则含有丰富的乳酸菌，有助于促进肠道健康。肥牛富含蛋白质、铁、锌等营养物质，能为人体提供能量和营养。