香菇干青菜豆腐汤也是一道清淡又营养的佳肴。把泡发好的香菇干切成小块，青菜洗净切段，豆腐切成小块备用。锅中加入适量的水，放入香菇干块煮开，接着放入豆腐块，小火煮几分钟，让豆腐充分吸收香菇的香味。然后加入青菜段，再煮一会儿，最后加入适量的盐和香油调味。这道汤口感清爽，香菇干的鲜香、青菜的清甜和豆腐的嫩滑相互融合，让人喝上一口就感觉身心舒畅。
    
    青蟹蒸制的时间并不是固定的，它会受到青蟹大小、数量以及火力等多种因素的影响。一般来说，如果是中等大小的青蟹，单个重量在300 - 400克左右，水开后大火蒸15 - 20分钟就可以了。如果青蟹个头较小，10 - 15分钟基本能蒸熟；要是青蟹个头较大，超过400克，那么蒸的时间就得适当延长，可能需要20 - 25分钟。判断青蟹是否蒸熟，可以观察蟹壳的颜色，当蟹壳变成橙红色，并且用筷子插入蟹腿较厚的部位，没有血水渗出，就说明青蟹已经蒸熟了。需要注意的是，蒸青蟹时一定要冷水下锅，让青蟹在逐渐升温的过程中慢慢熟透，这样可以使蟹肉更加鲜嫩，同时也能避免蟹肉因突然受热而变得紧实、口感变差。
    做法步骤 1.黄皮小土豆4个。2.去皮，切小块。3.清水冲洗干净。4.水开放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。5.能用叉子扎入就蒸好了。6.盛到碗里，把土豆块压碎，不建议用破壁机打碎，口感会改变。7.喜欢吃带点粗颗粒土豆泥，压碎到这种状态就可以了。8.想要更加细腻的口感，可以把土豆泥过遍筛。9.用勺子碾压。10.筛子越细，过筛就要用点力气，口感也会很细腻。11.过筛完加入适量沙拉酱。12.勺子拌匀。13.加入适量纯牛奶和一点盐。14.搅拌均匀，土豆泥很细腻，很滑，有奶香味。15.勺子堆成一个小山型。16.锅里放入一汤匙橄榄油，适量黑胡椒粉，一汤匙橄榄油，一小勺生粉加半碗清水稀释。17.小火搅拌均匀，汤汁烧开起泡并成粘稠状，关火。18.均匀淋在土豆泥上即可。19.细腻，顺滑，吃一口就放不下。小贴士①还可以增加牛奶做更稀点的土豆泥。②还可以在土豆泥里加入适量黄油。