做法步骤 1.腐竹提前凉水浸泡6小时，泡至无硬芯2.开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉水3.攥干水分切段4.胡萝卜，黄瓜洗净切片备用5.将胡萝卜，黄瓜，腐竹倒入盆中6.加入醋7.味极鲜酱油8.适量糖和盐9.根据个人口味加入辣椒油，可不放10.熟白芝麻，充分搅拌均匀即可11.摆香菜，完成小贴士喜欢吃蒜可以放适量蒜汁
    做法步骤 1.准备材料2.鸡腿肉去骨切成小块3.放入腌肉材料腌制15分钟4.将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗5.再放入一勺酱油、生抽、料酒(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)6.最后放半勺淀粉 放置一旁备用7.胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀8.竖着切成条9.再横着切成丁10.黄瓜用同样的方法切丁11.再切几片葱姜备用12.将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)13.将葱 姜 辣椒碎放入锅中14.再放入郫县豆瓣酱15.翻炒一会后16.加入炒熟的花生米17.再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁18.关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！小贴士辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
    3. 炒制过程：热锅凉油，放入姜丝、蒜末、葱段炒香，接着加入切好的肥肠翻炒均匀，倒入生抽、老抽继续翻炒，让肥肠充分吸收调料的味道。
    柬埔寨炒柠檬的独特风味还在于它的调味。除了柠檬本身的酸味，还会加入少许的鱼露，这是柬埔寨美食中常用的调味料，它能为菜肴增添一种咸鲜的味道，让各种食材的味道更加醇厚。再撒上一些糖，巧妙地中和了柠檬的酸度，使味道更加平衡，既有柠檬的清新酸爽，又有糖的甜蜜和鱼露的咸鲜，还有香料的浓郁香气，多种味道相互交织，构成了柬埔寨炒柠檬那令人欲罢不能的独特风味。