接下来制作虾饺皮。准备适量的澄粉和玉米淀粉，按照一定的比例混合，一般澄粉与玉米淀粉的比例可以是3:1。先将澄粉倒入碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后再加入适量的玉米淀粉，用手揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，醒面一会儿，这样面团会更加柔软劲道。醒好面后，将面团分成若干个小剂子，把小剂子擀成薄片。擀的时候要注意手法，尽量擀得薄一些，厚度大概在1 - 2毫米左右，而且要尽量擀得均匀，这样蒸出来的虾饺皮才会透明好看。
    技巧分享：
    在炒洋葱的过程中，可以加入一些其他的食材，如大蒜、生姜、辣椒等，这样可以增加洋葱的味道，让炒出来的洋葱更加美味可口。还可以加入一些调味料，如盐、糖、生抽、老抽、蚝油等，根据个人口味进行调整。
    将鱿鱼处理干净后，在其表面划上几刀，注意不要划得太深，然后切成大小适中的块状。接着，把鱿鱼块放入开水中焯烫一下，待鱿鱼卷曲成漂亮的鱿鱼卷后迅速捞出沥干水分。这个焯水的过程很关键，时间不宜过长，否则鱿鱼会变老，影响口感。