做法步骤 1.鸡肉切块，洗净血水2.大蒜拍烂，生姜切丝，葱切长段、花椒3.干辣椒4.蚝油、生抽5.白糖、白芝麻6.十三香粉7.用盐、料酒、十三香腌制鸡块30分钟以上，如果时间允许，可以尽量多腌些时间。8.花椒用水泡上，泡润即可9.干辣椒用开水煮上3分钟，让其发涨10.煮过的干辣椒切成两段11.白芝麻炒熟，生抽、蚝油加一勺清水调成酱汁12.热锅倒入菜籽油，大火烧至8成熟（放入筷子起大量泡泡即可）13.用略大于中火的火候炸鸡块。（超大火容易炸糊，中小火容易将鸡块炸得绵而不酥，鸡块口感易老）14.鸡块金黄后捞起来沥干油份15.舀出多余的油，锅内留下少许16.倒入大蒜、生姜、葱头，大火扁香17.倒入干辣椒段和花椒，翻炒一分钟，使其充分出味。18.倒入炸好的鸡块，大火不断翻炒两分钟19.倒入白糖提鲜，综合一下辣味20.倒入酱汁提鲜21.撒上白芝麻，倒入葱段，翻炒均匀，停火起锅22.装盘小贴士要做好这道辣子鸡，要掌握以下要点：1.用菜籽油，非常香2.油炸时火候非常重要3.干辣椒和干花椒一定要用水泡煮，才更容易出味，并且可以使辣椒辣而不燥4.酱汁在快出锅时才倒入，更好提味
    在美食的广袤天地里，每一道佳肴都有其独特的魅力和灵魂，而培根炒大蘑菇这道菜，无疑是将鲜香滋味发挥到极致的经典之作。它巧妙地把咸香的培根与醇厚的大蘑菇融合在一起，创造出一种令人难以抗拒的美味。当咸香的培根在锅中滋滋作响，释放出诱人的油脂香气，那是一种充满烟火气的召唤；而大蘑菇在吸收了培根的油脂后，变得更加滑嫩多汁，自身的鲜美也被进一步激发出来。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程也并不复杂，只需掌握一些关键的炒制方法，就能在家中轻松享受到这道鲜香四溢的美味。
    做法步骤 1.冬瓜、肉糜高汤、豆瓣酱、老抽、盐葱、小米椒2.切去冬瓜外皮3.切半后，切成均匀大块4.切去冬瓜囊，修成成正方形5.冬瓜清水洗净后，表面切花刀6.倒少许油，开中火煎至两面金黄7.盛出备用8.油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香9.撒入少许盐、小米椒圈炒匀10.倒入高汤拔匀后，下冬瓜块11.倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘12.汤汁勾芡收浓13.将汤汁淋在冬瓜上14.撒上少许葱花点缀即可小贴士1.选冬瓜一定要平整些2.煎冬瓜时火别太大容易糊3.冬瓜正面切花刀容易入味
    做法步骤 1.辣椒洗净晾干水分。2.姜蒜切末。3.辣椒切末。4.热锅热油。5.加入姜蒜爆香。6.倒入辣椒末。7.小火炒一分钟。8.加一大勺盐。9.加一勺料酒。10.超级好吃的辣椒油就做好啦！11.炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦！12.放冰箱可保存一年。13.无敌赞。14.做起来吧。15.超级简单。小贴士1.姜要刮皮后再切成末，味道更好。2.炒好放凉后用密封玻璃罐放冰箱保存。