四、蒸制冻肉
    做法步骤 1.先来一张“全体照”2.锅里面倒入盐、花椒、八角炒出香味！3.葱切小段。4.姜切片备用。5.把除了辣椒粉、白芝麻、孜然粉以外的调料都倒入到排骨里面。6.搅拌均匀。7.盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制四小时。8.把排骨里面的调料挑出来。9.排骨放到烤架上，放入烤箱200度，烤40分钟。（烤架下面垫一层烤盘，铺一层锡纸，这样很好清洗烤箱）10.中途取出反面。11.取一只空碗，里面放适量油和蜂蜜。12.出烤箱前10分钟刷一层油蜂蜜。13.再撒一层辣椒粉、孜然粉和白芝麻，放入烤箱继续烤。14.哇哇，色泽有木有很诱人！小贴士烤排骨的时候根据自己家的烤箱“脾气决定”。烤好的排骨一定要趁热吃，特别好吃！
    做法步骤 1.备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒；2.板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；3.煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；4.鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；5.焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；6.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；7.放入鸡肉翻炒变色；8.放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；9.调入适量红烧酱油，蚝油；10.调入适量清水，放入板栗；11.大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；12.放入葱绿，关火，起锅。13.起锅，上桌咯。小贴士1、调料可根据个人口味自行调整；2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。
    3. 炒制过程：锅中倒油，放入花椒、干辣椒段炒出香味，加入姜丝、蒜末、葱段继续煸炒。