在烹饪方法上，我们可以先将肉丝用生抽、料酒等调料腌制，这样能让肉丝更加入味。莲藕和山药切成大小均匀的块状，为了防止它们氧化变黑，可以将切好的莲藕和山药放入清水中，加入少许白醋。锅中热油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色盛出。接着，将莲藕和山药放入锅中翻炒，加入适量的水焖煮一会儿，让它们变得软糯。将炒好的肉丝倒入锅中，与莲藕和山药一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。