2. 面团的发酵
    做法步骤 1.买来杏鲍菇，清洗干净。2.切成细丝。3.撒入1勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.把腌出来的水倒掉，此时杏鲍菇软绵绵的。5.倒入30克油炸粉。6.撒上孜然粉。7.倒入1勺酱油、1勺半料酒。8.打入1整个鸡蛋。9.搅拌均匀后静置5分钟。（面糊是粘稠状，不可太稀，否则油炸时挂不住）10.锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。11.将杏鲍菇一根根夹入油锅中油炸，大约需油炸3～5分钟，炸至金黄色后即可捞出。12.炸好的杏鲍菇酥脆金黄。13.撒上适量椒盐。14.成品图。15.成品图。16.成品图。
    为了让豆芽更加美味，可以加入一些配菜。比如切好的胡萝卜丝，胡萝卜富含维生素，颜色鲜艳，与豆芽搭配在一起，不仅营养丰富，还能使菜品色彩更加诱人。在豆芽翻炒至半熟时，放入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜丝在锅中逐渐变软，释放出自身的甘甜，与豆芽相互交融。