炒好鸡肉和当归后，将它们一起倒入砂锅中。砂锅具有良好的保温性能，能让汤在炖煮过程中均匀受热，使汤的味道更加醇厚。往砂锅中加入适量的清水，水要没过鸡肉和当归，一般加入三到四斤水比较合适。加入洗净的红枣和枸杞，红枣能为汤增添一份甘甜，枸杞则具有养肝明目等功效。盖上砂锅盖子，用大火将水烧开，然后转小火慢炖1.5 - 2个小时。小火慢炖是熬制美味汤品的关键，在这个过程中，鸡肉的营养成分和当归的药效会慢慢融入汤中，使汤的味道更加浓郁醇厚。
    
    做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图
    做法步骤 1.土豆切片2.用清水泡一会儿，洗去淀粉，捞出，控干水份3.芹菜切小丁4.葱姜蒜切片5.干红辣椒切小段6.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒7.放入芹菜丁翻炒8.土豆片变透明，芹菜丁变绿，铲到一边，爆香葱姜蒜，翻炒均匀9.放入干红辣椒翻炒10.放入适量麻辣香锅调料，把麻辣香锅调料炒香，加入适量盐11.大火翻炒均匀关火出锅12.盛盘13.成品图