锅中倒油，待油温升至七成热，放入腌制好的牛肉滑炒。牛肉入锅后迅速翻炒，在高温的作用下，牛肉表面迅速变色，散发出诱人的肉香。随着不断翻炒，牛肉逐渐变得紧实，此时盛出备用。接着锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜在热油中翻滚跳跃，释放出浓郁的香味，瞬间弥漫整个厨房。紧接着加入剪成段的辣皮子，小火煸炒。辣皮子在锅中慢慢受热，辣味逐渐散发出来，空气中弥漫着辛辣而诱人的气息。煸炒至辣皮子微微变色，散发出浓郁的香辣味时，倒入刚才滑炒过的牛肉。牛肉再次入锅后，与辣皮子充分融合，快速翻炒，让每一片牛肉都裹满辣皮子的香辣。此时，可根据个人口味加入适量的盐、少许白糖提鲜。盐能进一步激发牛肉和辣皮子的味道，白糖则起到微妙的中和作用，让辣味中多了一丝清甜，丰富了口感层次。继续翻炒均匀，让调料与牛肉、辣皮子完美融合，使每一种味道都恰到好处地散发出来。
    当鱼块蒸好后，打开锅盖，会闻到一股浓郁的鱼香味。将蒸好的鱼块取出，把盘子里多余的汤汁倒掉，这些汤汁中含有鱼的腥味物质，倒掉可以让鱼块的味道更加鲜美。然后将调好的酱汁均匀地浇在鱼块上。在鱼块表面撒上一些葱花，葱花不仅能增添色彩，还能带来清新的香味。