做法步骤 1.取鸡胸肉一块，洗净表面的膜和杂质2.用刀从中间劈开，注意不要切段3.用刀背给鸡排做个按摩，注意力度不要太大，别给敲破了。4.鸡排加去腥三件套：葱姜料酒去腥5.加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺奥尔良腌料6.抓匀腌制半小时，最好用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。7.淀粉中加入一小勺胡椒粉搅拌均匀8.腌制好的鸡排先裹一层淀粉9.一层鸡蛋液10.最后裹上一层面包糠，就可以下锅炸了。11.油温六层热，下锅慢炸五分钟12.翻面再炸一会13.两面金黄即可出锅控油14.炸好的鸡排香气扑鼻15.趁热切块，这酥脆的声音真是特别治愈啊16.外酥里嫩，带走一丢丢的胡椒的香味，味道好极了。小贴士炸鸡排的时候注意不要太大火，炸的时间不要太长，不然肉质容易太老。
    1. 选择新鲜的山药，去皮时要小心，避免刮伤手。
    蒸制的火候和时间是关键。一般来说，用大火将水烧开后，放入装有鱿鱼的盘子，蒸5 - 8分钟左右。具体时间要根据鱿鱼块的大小来调整，小块鱿鱼蒸的时间可以稍短，大块鱿鱼则需要适当延长时间。判断鱿鱼是否蒸熟，可以观察鱿鱼的颜色，蒸熟的鱿鱼颜色会由透明变为白色，并且质地变得紧实有弹性。
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