搅拌好后，我们可以看到包菜丝变成了一个个白色的小团子，彼此之间相互粘连。此时，蒸锅的水应该已经烧开了。将包好的包菜放入蒸锅中，注意不要放得太满，要留一定的空间，以免在蒸制过程中相互挤压影响口感。盖上锅盖，用大火蒸15到20分钟左右。时间的控制很关键，这取决于包菜的量和火力大小。蒸制过程中，我们可以闻到一股淡淡的包菜清香逐渐散发出来，这预示着美味即将诞生。
    
    做法步骤 1.老豆腐一盒；2.新鲜韭菜，用水洗净；3.锅里倒入适量油；4.热油的时候，把豆腐用厨房纸洗干水分；5.将豆腐切块；6.一块块放入油锅里；7.将全部豆腐放入油里，不要重叠放；8.韭菜洗净；9.将韭菜根白处切小粒，韭菜叶切长些；10.中小火，把豆腐两面煎金黄，就可以捞出油锅，煎的过程如果会溅油，再把火调小点；11.先放碗里；12.先把韭菜根白倒入锅里；13.把豆腐也放上去，撒点椒盐；14.加少许蚝油；15.加少许料酒；16.加少许陈醋；17.加少许酱油；18.全部调料翻炒均匀；19.加入韭菜叶；20.大火翻炒韭菜断生，出锅；21.韭菜炒豆腐，成品图。