从食材本身来看，青椒富含维生素C、维生素B6、叶酸等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助身体抵御各种疾病的侵袭。它可以促进胶原蛋白的合成，对于维持皮肤的弹性和光泽有着重要作用，让肌肤更加健康有活力。青椒中的辣椒素还能食欲，促进肠胃蠕动，有助于消化。当我们食用青椒洋葱小炒肉时，青椒的微微辣味能为菜肴增添独特的风味，味蕾，使我们更有食欲去享受美食。
    
    为了让这道菜更加美观和营养，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。翠绿的葱花或香菜与金黄的芒果、红润的猪肉相互映衬，色彩鲜艳，让人食欲大增。一道美味独特的芒果炒猪肉就大功告成了。
    做法步骤 1.鸡爪洗净2.切掉指甲3.中间厚的部分划一刀，更入味4.冷水下锅加入一勺料酒与姜片5.撇去浮沫煮3分钟6.捞出过一下凉水7.锅内热油放入一勺豆瓣酱与蒜末炒香8.倒入鸡爪9.翻炒均匀10.加入清水没过鸡爪11.准备八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶12.倒入锅中13.碗中加入两勺生抽14.一勺蚝油15.两勺老抽16.半勺盐17.倒入锅中18.大火煮开19.加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右20.熬制汤汁浓稠小贴士如果水不够可以中途添一些~