在韩城小炒，你还能品尝到各种时令蔬菜炒制的佳肴。春季的菠菜、夏季的豆角、秋季的南瓜、冬季的白菜，每一种蔬菜都在厨师的妙手下变成了一道道美味的菜肴。这些蔬菜不仅保留了原汁原味，还融入了韩城独特的烹饪风格，让人在享受美食的也能感受到大自然的馈赠。
    做法步骤 1.水中放少许盐、搅匀了放入花蛤，让其吐沙2.锅中放水烧开3.倒入花蛤，煮到微微张口就可以了4.沙子清洗干净，沥干水份5.锅中放油，加入剁椒葱段爆香，再加入豆瓣酱炒匀6.加入一勺蚝油7.倒入花蛤，翻炒均匀8.沿着锅边倒入料酒9.加点糖提鲜10.出锅前勾薄芡，包裹住料汁11.装盘撒葱花，开吃！12.一口一个好过瘾哦13.辣嘘嘘14.超级好吃15.学会了吗？试一下哦小贴士1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感好啊！2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！
    做法步骤 1.准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。2.热锅倒油烧至八成热。3.放入鲫鱼炸至表皮焦黄。4.将鱼捞出锅里留油。5.放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。6.倒入一大碗清水煮开。7.放入鲫鱼煮5分钟。8.放入蒜苗叶煮2分钟。9.汤汁浓稠起锅装盘。10.酸鲜好吃！
    花雕清蒸鸡，选用的是鲜嫩的土鸡，将其宰杀后洗净，切成块状，放入盘中。然后，在鸡肉上均匀地撒上一层盐和姜片，再倒入适量的花雕酒，使其充分浸润鸡肉。将盘子放入蒸锅中，用旺火蒸熟即可。