在翻炒过程中，可以适量加入一些水，让莜面和蔬菜更好地融合在一起，同时也能使莜面更加软嫩。水不要加太多，以刚好能让莜面和蔬菜充分吸收为宜。继续翻炒至莜面熟透，汤汁浓稠，此时可以根据个人口味加入一些辣椒面或者辣椒油，增加炒莜面的辣味和香气。
    1. 杏鲍菇洗净切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。
    做法步骤 1.原材料非常简单，平时就喜欢用甘汁园的双碳白砂糖做点心或者菜肴，不腻口。2.纯牛奶倒入一个大盆，加甘汁园双碳白砂糖30克。3.加48克的玉米淀粉（甘汁园的玉米淀粉家中常备）用勺子搅拌均匀、不要结块。4.搅拌好的液体倒入不粘锅，开中小火慢慢搅拌。5.搅拌至粘稠就可以。6.找一个容器、容器内壁可以先淋一下水、这样不会粘，自然放凉、天热可以放冰箱冷藏1-2小时 。7.凉透的鲜奶糊切小块。8.准备面包糠、玉米淀粉、鸡蛋液。9.鲜奶条依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。10.这是裹好的鲜奶条。11.锅里放多一些油，油温七成热下锅炸制金黄酥脆即可（油要选气味小的，像玉米油葵花籽油之类、这种炸鲜奶不用复炸，一次性炸到位就行）12.颜色金黄、外壳酥脆、轻轻咬上一口你会发现里面是又嫩又香！