做法步骤 1.准备好材料2.蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用3.玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）4.然后倒入容器中5.趁热筛入低筋面粉6.画Z拌匀，不要画圈拌7.加入牛奶继续拌匀8.再加入蛋黄拌匀9.拌成细腻的面糊备用10.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡11.分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡12.提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜13.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀14.再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中15.翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡16.学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡17.放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟18.烤好取出等凉透了再脱模。19.成品图
    也有一部分人对扁豆炒香菇并不买账。他们认为扁豆本身有一种特殊的“豆腥味”，即使经过烹饪，这种味道也难以完全去除。对于那些对味道比较敏感的人来说，这种“豆腥味”可能会成为他们接受这道菜的障碍。香菇虽然香气浓郁，但有些人可能不喜欢其过于厚重的口感。他们觉得香菇在炒制过程中会吸收大量的油脂，吃起来过于油腻。而且，每个人的饮食习惯和口味偏好都有所不同，有些人喜欢重口味的菜肴，如麻辣、酸甜等，对于扁豆炒香菇这种相对清淡的菜肴，自然提不起兴趣。
    做法步骤 1.准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。2.热锅倒油烧至八成热。3.放入鲫鱼炸至表皮焦黄。4.将鱼捞出锅里留油。5.放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。6.倒入一大碗清水煮开。7.放入鲫鱼煮5分钟。8.放入蒜苗叶煮2分钟。9.汤汁浓稠起锅装盘。10.酸鲜好吃！
    为了让这道菜更加美观和美味，还可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜作为点缀。翠绿的葱花或香菜与红亮的西红柿、晶莹的荔子相互映衬，不仅增加了菜品的色彩层次感，还能为菜品增添一份清新的香气。