豆芽还含有一定量的蛋白质，这些蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能起着关键作用。豆芽中还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有重要意义；锌则参与人体多种酶的合成和代谢，对儿童的智力发育和免疫功能提升有积极作用。
    肉类的热量：100 克 × 150 千卡/100 克 = 150 千卡（以牛肉为例）
    关于冷冻扣肉是否需要解冻再蒸，答案是需要。这是因为冷冻肉的温度较低，直接放入蒸锅中蒸制会导致热量传递不均匀，从而影响蒸制的效果。冷冻肉中的水分也会在蒸制过程中形成冰晶，导致肉的质地变得粗糙，影响口感。因此，为了使冷冻扣肉能够均匀受热，口感更好，我们需要将其解冻后再进行蒸制。
    切洋葱也是一门学问。如果直接将洋葱切成块状或丝状，炒出来的洋葱容易糊锅，而且味道也不够均匀。正确的切法是将洋葱切成薄片，这样既能保证洋葱受热均匀，又能避免糊锅。在切洋葱时，可以将洋葱放在水中浸泡一会儿，这样可以减少洋葱的性气味，让炒出来的洋葱更加美味。