第一步，处理食材。将牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，用手抓匀，让牛肉片充分吸收调料，腌制15分钟左右。这样做可以让牛肉片更加鲜嫩多汁，同时也能去除牛肉的腥味。接着，把北瓜去皮、去瓤，切成薄片。切北瓜时要注意厚度均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀，口感一致。将大蒜和生姜切成小片，小葱切成葱花备用。
    接下来，准备蒜蓉。将大蒜去皮洗净，切成蒜末备用。在切蒜末的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒末，增加蒜蓉的辣味。将切好的蒜末放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，做成蒜蓉酱。
    在烹饪方面，扇贝的鲜美与辣椒的辛辣、黄瓜的清爽相互搭配，能够创造出独特的口感和风味。先将扇贝处理干净，用少许盐和料酒腌制片刻，去除腥味。辣椒切成小段，黄瓜切成适当的块状。锅中热油，放入辣椒煸炒出香味，辣椒的辣味在热油的激发下迅速散发出来，弥漫在空气中。接着加入腌制好的扇贝，快速翻炒，扇贝在高温下迅速变色，表面变得微微金黄，散发出诱人的海鲜香气。此时，再将黄瓜块放入锅中一起翻炒，黄瓜在短暂的炒制过程中，吸收了扇贝和辣椒的味道，变得更加鲜美多汁，而自身的清爽口感又中和了辣椒的辛辣和扇贝的油腻感。这样一道色香味俱佳的扇贝炒辣椒黄瓜就出锅了。
    当茄子和土豆蒸熟后，将它们从蒸箱中取出，放在盘子里。把调制好的调味料均匀地浇在茄子和土豆上，用筷子搅拌一下，让每一块茄子和土豆都裹上调味料。这样，一道美味的蒸茄子土豆就做好了。