接着，为排骨调配美味的酱料。在碗中加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。这些调料的搭配能够赋予排骨丰富的味道，生抽提鲜，料酒去腥，蚝油增香，盐、白糖和鸡精则起到调味的作用，使味道更加平衡。将调好的酱料倒入装有排骨的碗中，充分搅拌，让每一块排骨都均匀地裹上酱料，腌制片刻，让排骨充分吸收酱料的味道。
    
    做法步骤 1.准备所需食材如图2.鸡胸肉洗净切成丝放入容器中加入盐3.料酒4.和生粉5.抓匀腌制一会6.胡萝卜切丝备用7.葱切葱花，把葱白和葱叶分开放、姜切丝、蒜切片备用8.热锅放油9.放入葱姜蒜爆香10.放入腌好的鸡丝11.划散并炒至变色12.捞出备用13.另起锅放油14.烧热放入胡萝卜丝翻炒至变软15.倒入鸡丝翻炒至断生16.调入少许盐17.和生抽拌匀即可出锅装盘18.成品图小贴士鸡丝分两次入锅是因为如果和胡萝卜一起炒的话，胡萝卜相对熟的慢一点，那样鸡丝会变老，影响口感。让鸡胸肉不柴腌制是关键。最后放一点生抽使菜更入味，味道更鲜美。