发酵好的面团需要进行排气处理。将面团放在案板上，反复揉搓，把里面的空气挤出来。揉好后，将面团分成大小均匀的小剂子。把每个小剂子搓成圆形，然后用大拇指在中间按出一个窝，再将边缘捏薄，做成窝头的形状。
    
    粉丝蒸咸鸭蛋，这道简单却美味的菜肴，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能赢得众人的喜爱。它的鲜香四溢，好吃到让人停不下来，是因为它巧妙地将咸鸭蛋的咸香与粉丝的软糯相结合，再加上精心调配的酱汁，成就了这道独特的美食。每一次品尝，都仿佛在舌尖上演绎着一场鲜香的舞蹈，让人沉浸在美食的愉悦之中，无法自拔。无论是忙碌的工作日晚餐，还是温馨的家庭聚会，这道粉丝蒸咸鸭蛋都能为餐桌增添一份美味与温馨，成为人们心中难以忘怀的佳肴。它就像一位默默陪伴的美食挚友，在每一个渴望美味的时刻，为人们带来满足与享受。