蒸好鱼后，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖2-3分钟。这一步非常重要，它可以让鱼肉更加紧实，口感更加鲜嫩。焖好后，将鱼从锅中取出，倒掉盘中多余的汤汁，这些汤汁中含有鱼的腥味，倒掉可以让鱼的味道更加纯正。然后，在鱼身上撒上一些葱花和蒜末，淋上适量的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油的味道鲜美，能够为鱼增添浓郁的风味。
    蒸好草虾后，不要急于打开锅盖。先焖2-3分钟，让草虾在锅中充分吸收蒸汽的热量，这样可以让草虾的口感更加鲜嫩。然后，打开锅盖，将蒸好的草虾取出。在草虾上撒上少许葱花、香菜段，淋上少许热油，一道美味的蒸草虾就做好了。热油的香味可以激发草虾的鲜味，让整道菜更加香气扑鼻。
    做法步骤 1.新鲜银耳撕成小块，放入清水中泡洗干净。2.砂锅中加入足量清水，把银耳放进去。3.放到炉上，大火煮开，转小火煮10分钟左右。4.苹果去皮，切成小块，放入锅中，继续盖上锅盖，和银耳一起再煮10分钟左右。5.加入适量黄冰糖。6.放入红枣，再煮5分钟。7.快出锅的时候放入枸杞，搅拌均匀即可。8.完成
    做法步骤 1.带皮鸡腿洗净后去骨去鸡油，用叉（或牙签）把鸡皮表面扎些小孔，再反过来用刀把鸡腿肉划切开，不要切断皮。2.西兰花切成小朵，洋葱切成粗条备用，准备一个碗加入生抽，料酒和黑椒粉以及糖和姜丝。3.把处理好的鸡腿肉放到碗里腌入味。4.大火烧热铁锅，把带皮的那一面放入到锅内，不断用铲按压，煎成金黄色后煎带肉的一面。5.转中火把带肉的一面煎香后倒入之前剩下的腌料汁，加一点点开水盖上锅盖至鸡腿八成熟。6.另起一锅烧开水后下西兰花氽水加点盐，捞出摆盘备用。7.加入洋葱放在锅底，把洋葱爆香，关火，铲出鸡腿肉切块，洋葱放盘底，把切好的鸡腿肉放在洋葱面上浇上锅里剩下的汤汁即完。小贴士鸡腿肉用叉扎小孔及用刀划开成小条一是为了更好的入味，二是在煎鸡腿肉时鸡皮不会收缩变厚难煎熟。做这道菜收汁时不要收太干，稍微留点汤汁。