做法步骤 1.主要食材：鲜虾2.剪去虾枪，虾须子。3.剪去虾的小爪4.用剪子开背5.用牙签挑出沙线6.用厨房用纸吸干虾的水份。7.往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。8.把葱切段，姜切片，蒜切片。9.准备好茄汁10.起锅锅热狗，放适量油。11.当油6成热时放入大虾12.把虾的两面都成金黄色13.虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。用蓖网沥油更好。14.锅里留底油，爆香佐料。15.当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。16.放入准备好的茄汁，炒香。17.放入白糖提鲜调味18.倒入少许料酒19.大火把茄汁炒匀20.放入炸好的虾21.翻炒均匀后放2g左右的盐调味22.酸甜的茄子大虾做好了，关火。23.成品图24.成品图25.成品图26.成品图
    下面，让我们来介绍一些具体的蒸烤箱蒸菜的做法。
    而狗肉炒姜丝这道菜，有着独特的风味。狗肉处理时要确保新鲜、干净，切成大小适中的块状。将狗肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥焯水。捞出沥干水分备用。姜丝依旧是重要的配料，大量的姜丝能为菜肴增添浓郁的姜香。
    5. 调味：取出蒸盘，在上面撒上葱花，淋上少许热油激发出香味即可。