准备一个蒸凉皮的工具，比如凉皮锣锣或者平底的不锈钢盘子。在工具表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止凉皮粘锅。然后，将适量的淀粉水倒入工具中，轻轻晃动，使淀粉水均匀地铺在工具底部。放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制的时间要根据实际情况调整，一般来说，蒸2 - 3分钟左右，凉皮表面变得透明，没有白色的生粉，就说明蒸好了。
    做法步骤 1.排骨放入清水煮沸4分钟，冷水冲净血沫备用；2.土豆去皮切滚刀块，不宜太大；3.锅内热油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，加姜片蒜末爆香；4.倒排骨加入料酒翻炒片刻，把老抽、酱油、蚝油、倒入翻炒均匀；5.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟；6.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可；7.最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！8.做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去休息啦！
    炒鳝鱼，同样是一道备受喜爱的美食。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，具有独特的风味。将鳝鱼处理干净，切成小段，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制去腥。锅中热油，放入姜片、蒜片爆香，加入鳝鱼段翻炒。鳝鱼在锅中迅速变色，散发出阵阵鲜美的气息。随着翻炒的进行，鳝鱼的表皮变得酥脆，内部却依然保持鲜嫩。此时，加入青椒、洋葱等配菜，继续翻炒均匀。青椒的清香、洋葱的甜润与鳝鱼的鲜美相互映衬，营造出一种独特的味觉体验。再加入适量的酱油、醋等调料调味，让炒鳝鱼的味道更加浓郁。品尝一口炒鳝鱼，鲜嫩的肉质入口即化，鲜美的味道在口中散开，仿佛能感受到鳝鱼在水中游动的活力。炒鳝鱼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道兼具美味与健康的佳肴。
    做法步骤 1.婆婆种的白萝卜2.白萝卜洗干净削皮滚刀切块3.大蒜洗干净去皮切片4.香菜洗干净切碎5.起油锅加热至六成热6.放入大蒜小火煸香7.倒入白萝卜8.大火翻炒2、3分钟9.一勺蚝油10.一勺老抽11.翻炒均匀至上色12.再加1/2小茶匙的盐翻炒均匀13.加入热水14.热水莫过白萝卜大火烧开三分钟15.盖上锅盖转中火焖煮八分钟16.待白萝卜熟后放香菜碎17.成品图一18.成品图二小贴士简单易学的一道家常菜，按照步骤即可！