这并不意味着所有胃病患者都能毫无顾忌地吃炒莲藕。如果胃病患者处于病情发作期，比如胃溃疡正在出血或者胃炎症状较为严重，此时胃部较为脆弱，消化功能也会受到较大影响。在这种情况下，即使是炒制得很软烂的莲藕，也可能因进食后胃部需要消化而引发不适，导致胃痛、胃胀等症状加重。所以，这类患者在病情发作期应避免食用炒莲藕。
    食材的选择至关重要。豆角要挑选鲜嫩翠绿、粗细均匀的，这样的豆角口感脆嫩，炒制后不会过于绵软。而五花肉则需肥瘦相间，大约三层肥七层瘦的比例最为合适。肥的部分在炒制过程中会释放出油脂，使菜肴更加滋润香滑；瘦的部分则保证了肉质的紧实口感，两者相得益彰。
    做法步骤 1.准备材料如图。2.将秋葵清净切小颗粒放入沸水中焯水2分钟，然后捞出沥干水份备用。3.将火腿肠切小颗粒。4.将鸡蛋打散备用。5.热锅倒油烧至八成热。6.倒入鸡蛋液等待约5秒，蛋液稍微凝固。7.用铲子将鸡蛋铲成小碎块，继续翻炒5秒。8.放入火腿肠翻炒10秒。9.放入秋葵翻炒10秒。10.放入适量盐翻炒10秒即可关火。11.色彩艳丽！12.好吃下饭！
    青蟹蒸制的时间并不是固定的，它会受到青蟹大小、数量以及火力等多种因素的影响。一般来说，如果是中等大小的青蟹，单个重量在300 - 400克左右，水开后大火蒸15 - 20分钟就可以了。如果青蟹个头较小，10 - 15分钟基本能蒸熟；要是青蟹个头较大，超过400克，那么蒸的时间就得适当延长，可能需要20 - 25分钟。判断青蟹是否蒸熟，可以观察蟹壳的颜色，当蟹壳变成橙红色，并且用筷子插入蟹腿较厚的部位，没有血水渗出，就说明青蟹已经蒸熟了。需要注意的是，蒸青蟹时一定要冷水下锅，让青蟹在逐渐升温的过程中慢慢熟透，这样可以使蟹肉更加鲜嫩，同时也能避免蟹肉因突然受热而变得紧实、口感变差。