3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，让盐充分融入蛋液中。
    一是在腌制肉丝时，可以加入一些姜末或蒜末，这样可以增加肉丝的香味，让菜肴更加美味。
    做法步骤 1.先准备排骨2.洗干净到盆里用水泡半个小时3.出的血水4.泡完的排骨肉发白5.准备姜片6.锅里倒油7.下姜片8.倒入排骨9.翻炒至两边发黄10.饭一勺五香粉11.放生抽12.放料酒13.翻炒均匀14.放入冰糖15.炒至冰糖融化16.倒入醋17.加没过排骨的水18.水开转小火煮半个小时左右用筷子试探一下看看熟没熟，筷子能扎过去就说明可以了19.这时候我们开大火收汤，这个时候尝尝味，根据自己的口味调整一下，觉得淡是适量加点盐，不要加太多，汤会越收越咸的20.汤变的浓浓的时候就差不多了21.放入白芝麻22.搅拌均匀23.可以装盘开吃了😊
    出锅后，将蒸好的肥肠蒸糯米稍微放凉，然后切成小段，整齐地摆放在盘子中。可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等进行装饰，增加菜品的美观度。如果喜欢吃辣，还可以淋上一些辣椒油，让口感更加丰富。