首先准备食材，需要新鲜的西红柿两个、苹果一个、鲜虾适量、葱姜蒜少许。鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线，洗净后放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，让虾仁充分吸收调料的味道，这样能提升其鲜美度。西红柿洗净后在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，这样方便去皮，去皮后的西红柿切成小块备用。苹果去皮去核，切成小块，为了防止苹果氧化变黑，可以将切好的苹果块放入盐水中浸泡。葱姜蒜切成末，备用。
    选对面粉是关键。制作浮面馒头，建议选用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，能使馒头既具有一定的韧性，又能保证其蓬松柔软的口感。在购买面粉时，要注意查看面粉的生产日期和保质期，选择新鲜的面粉。优质的面粉色泽乳白，质地细腻，无异味。
    在制作蒸鸡蛋羹时，也有一些要点需要注意。尽量采用清淡的烹饪方式，避免加入过多的油、盐和其他高热量调料。可以选择用少量的生抽、醋等简单调味，这样既能提升口感，又不会增加过多热量。