当薄荷叶变得干燥、易碎时，就说明炒制完成了。将炒好的薄荷茶取出，放在通风处晾凉，然后装入密封容器中保存。冲泡薄荷茶时，取适量的薄荷茶放入杯中，用沸水冲泡，静置几分钟后，一杯清香四溢的薄荷茶就泡好了。薄荷茶具有提神醒脑、清热解暑等功效，在炎热的夏天喝上一杯，瞬间能让人感到神清气爽。
    接下来，便是炒制的环节。锅中倒入适量的食用油，待油温烧至六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。瞬间，蛋液在锅中迅速膨胀，发出滋滋的声响。用铲子轻轻翻炒，鸡蛋很快就会凝固成金黄色的块状。将炒好的鸡蛋盛出备用，此时锅中还留有少许底油。
    毛毛菜是一种多年生水生草本植物，其嫩叶可作为蔬菜食用。毛毛菜的口感鲜嫩，味道清香，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有一定的保健作用。在中国，毛毛菜被视为一种美味佳肴，常被用于烹饪各种菜肴，如清炒毛毛菜、毛毛菜蛋汤等。
    做法步骤 1.选择里脊肉或五花肉，切片如图2.青红尖椒洗净后切菱形片备用3.葱姜切好备用4.热锅凉油，放肉片，炒至颜色发白5.加入葱姜继续炒6.加料酒去腥7.加生抽提味8.加老抽提色9.肉片炒匀后，放辣椒翻炒，出锅前加少许盐和十三香10.继续炒匀即可关火11.出锅装盘12.敏茹意作~辣椒炒肉小贴士①里脊肉（五花肉）均可②出锅前加十三香会更香