洋葱炒土豆也是一道美味又简单的菜肴。土豆去皮洗净后切成小块，洋葱切成丝。锅中倒油，油热后放入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微金黄，加入适量的盐调味。接着放入洋葱丝继续翻炒，洋葱的水分会让土豆更加软糯，同时洋葱的香味也会融入到土豆中。翻炒均匀后，根据个人口味加入少许生抽提鲜，再翻炒片刻，一道色香味俱佳的洋葱炒土豆就完成了。这道菜口感软糯，味道香甜，非常适合老人和小孩食用。
    2. 葱姜蒜切成末备用。
    随着水与油的相遇，锅中瞬间发出滋滋的声响，此时迅速将切好的芹菜段倒入锅中。芹菜在高温与水的双重作用下，迅速锁住了自身的水分，仿佛被赋予了一层保护膜，让原本可能因炒制而流失过多水分变得干瘪的芹菜，依然保持着脆嫩的口感。在炒制过程中，水和油相互交融，形成一种独特的烹饪介质。水在高温下变成水蒸气，包裹着芹菜，使芹菜在受热均匀的不会被油过度煎炸。而油则赋予了芹菜一种别样的香气，让芹菜原本淡淡的清香中又增添了一份浓郁。
    接着，淘米环节不能马虎。少量米也需要认真淘洗，但要避免过度揉搓。过度淘米会导致米中的营养成分流失。一般来说，用清水轻轻冲洗 2 - 3 次，直到水变清澈即可。淘米时动作要轻柔，防止米粒破碎。