从理论上来说，清江鱼是完全可以切片蒸着吃的。切片能够让清江鱼在蒸制过程中更加均匀地受热，缩短烹饪时间，从而最大程度地保留鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。切片后的清江鱼在摆盘上也更加美观，能够提升整道菜品的视觉效果。而且相较于整条鱼蒸制，切片后的清江鱼更容易入味，搭配上各种调料，能激发出更加丰富的味道层次。
    蒸好后，不要急于揭开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟，这样可以让鱼肉更加入味。然后将鱼盘取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油。在鱼身上撒上剩余的葱姜丝，再淋上烧热的食用油，滋滋作响间，香味瞬间四溢。
    1. 将红薯去皮洗净，切成小块；猪骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽，加水没过猪骨，大火煮开后转小火炖煮 1 小时至骨头软烂。
    处理好螃蟹后，开始炒制年糕。锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后，将年糕放入锅中，用中火翻炒均匀，使年糕表面裹上一层油。年糕翻炒至微微变色后，加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，让年糕吸收调料的味道。