接下来就是处理食材的环节。首先将荔子去皮去核，切成小块备用。注意切荔子的时候尽量保持大小均匀，这样在炒制过程中能更好地受热均匀。将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，然后捞出剥皮，切成与荔子大小相近的块状。这样处理后的西红柿更容易炒制出沙，口感也会更好。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.猪肉洗净切成丁，加入料酒、淀粉、盐抓匀腌制备用3.豌豆荚去荚洗净备用，蒜切末，姜切末，葱切末备用4.锅中倒入适量的水烧开，再放入豌豆5.煮熟后捞出沥干水分备用6.另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味7.放入猪肉丁翻炒至变色变8.加入豌豆9.加入蚝油10.加入盐11.翻炒均匀即可12.成品图
    为了让这道菜更加美味，还可以加入适量的鸡精调味。鸡精可以提升整道菜的鲜味，让味道更加浓郁。在加入鸡精之前，可以先尝一下味道，如果觉得味道还不够，可以适量再加入一些盐或生抽进行调整。