除了炉灶加热，隔水加热也是一种不错的选择。准备一个较大的容器，加入适量的水，将装有粥的碗放入水中，让水慢慢升温，从而间接加热粥。这种方法能使粥受热相对温和，不会出现局部过热导致表面结皮或内部有未熟部分的现象。在隔水加热时，要注意水的量不宜过多或过少。过多可能会导致水溢出进入粥中，影响口感；过少则可能无法提供足够的热量来有效加热粥。一般来说，水没过碗的一半左右较为合适。而且，加热过程中也要适时观察，确保水温稳定上升，粥也能均匀受热。
    - 加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。如果喜欢更甜的玉米粑粑，可以多加一些白糖；如果喜欢清淡的口味，可以少加一些。
    做法二：香辣过瘾法。若你喜欢吃辣，这款做法绝对适合你。先按照家常清炒法将扁豆和芋头进行初步炒制。随后加入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，让整道菜色泽红亮。接着加入适量清水焖煮至芋头软烂，最后根据个人口味加入少许糖提鲜，翻炒均匀。这样做出来的扁豆炒芋头，香辣可口，每一口都能感受到辣椒的热烈与花椒的麻香，着味蕾，让人食欲大增。