1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
    除了清蒸和红烧，还可以用软骨鲫鱼做鱼汤。将鱼煎至两面金黄后，加入足量的开水，大火煮至汤汁呈奶白色。这是因为高温使鱼中的蛋白质分解成小颗粒，均匀地分散在水中，形成了奶白色的汤汁。再加入豆腐、香菇等食材，继续煮一会儿，一锅营养丰富、味道鲜美的鱼汤就做好了。鱼汤富含蛋白质和多种微量元素，适合老人、小孩和身体虚弱的人食用。
    那么，蒸着吃是否能解决冷冻面包口感变差的问题呢？从理论上来说，蒸的过程是利用水蒸气的热量来加热食物。当冷冻面包放入蒸锅中加热时，水蒸气会逐渐渗透到面包内部，使面包中的水分含量增加。这在一定程度上可以缓解面包因冷冻而导致的干硬问题，让面包重新变得柔软一些。而且，蒸的方式相对温和，能够在一定程度上保留面包的营养成分。