做法步骤 1.准备好材料。2.杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。3.把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉。4.倒入50ML清水搅拌调成酱汁。5.锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。6.杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。7.锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。8.倒入杏鲍菇翻炒。9.倒入青椒翻炒至青椒断生。10.倒入香油。11.再倒刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。12.最后放入花生米，翻炒至均匀即可。小贴士本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。
    起锅热油，先将咸肉放入锅中煸炒。咸肉在热油的作用下，油脂慢慢渗出，发出滋滋的声响，咸香的味道也随之弥漫开来。待咸肉表面微微金黄，散发出浓郁的香味时，加入葱姜蒜等调料进行爆香。葱姜蒜独特的香味与咸肉的咸香相互融合，为这道菜奠定了丰富的味道基础。
    无论是冷藏还是冷冻，都应该将螃蟹放在密封的容器中，以防止螃蟹吸收其他食物的味道，并且避免螃蟹与空气接触，防止氧化变质。