手工炒好的黑瓜子出锅后，要及时将沙子筛出。可以用一个细筛子，将瓜子和沙子分离。筛出沙子后的瓜子，要放在通风处晾凉。晾凉后的瓜子口感更加酥脆，香气也更加浓郁。
    我们还可以将稀米糊放入冰箱冷藏一段时间，让其稍微凝固一些。冷藏后的米糊会变得更加浓稠，更容易成型。但要注意冷藏的时间不宜过长，以免米糊结冰影响口感。
    我们要准备好所需的食材和调料。食材方面，新鲜的莴笋是必不可少的，挑选莴笋时，要选择茎部粗壮、表皮光滑、没有斑点和损伤的。还可以准备一些大蒜、生姜、辣椒等配料来增添风味。调料则需要盐、生抽、鸡精、食用油等。