准备食材是关键。我们需要挑选新鲜的茄子和瘦肉。茄子要选表皮光滑、色泽鲜亮、质地硬挺的，这样的茄子水分足，口感好。瘦肉则以里脊肉为佳，肉质鲜嫩，口感细腻。除了茄子和瘦肉，还需要准备一些辅料，如大蒜、生姜、青椒、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。
    接下来进行前期处理。先将太阳鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，然后用清水冲洗几遍，确保鱼身没有杂质和血水残留。在鱼身上划几刀，这样在烹饪过程中更容易入味。把西红柿洗净，切成小块备用。葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
    3. 将西兰花放入蒸烤箱中，设置温度为 100℃，时间为 5 - 7 分钟。