接下来，把发酵好的面团放在案板上，反复揉搓，排出里面的空气，使其更加紧实。然后将面团分成大小均匀的小块，搓成圆形或馒头的形状。在电饭锅的内锅底部涂上一层薄薄的食用油，这样可以防止馒头粘锅。将搓好的馒头坯放入电饭锅内，盖上锅盖，让它们进行第二次发酵。一般来说，第二次发酵的时间会比第一次短一些，大约15 - 20分钟，直到馒头坯体积再次增大。
    做法步骤 1.准备食材：蒜，肉馅，长豆角，也叫豇豆2.肉馅加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制一会3.豆角洗净切丁4.切葱花，蒜沫，红菜椒切丁，（我不吃辣，吃辣的朋友直接切小米椒即可）5.锅内烧水，水开后放入豆角煮至七成熟。煮的时候加几滴食用油。6.捞出控干水分7.炒锅内倒油，葱花蒜末炒香8.倒入肉馅炒散，炒变色，加少量生抽，两滴老抽，一小勺蚝油，上色9.然后把豆角倒进去翻炒，加盐10.翻炒几下后，收拢到中心。加一点点水11.盖上盖子焖煮两三分钟。12.然后加一点醋，一点鸡精出锅。13.盛盘14.成品15.很下饭的一道菜。
    将装有面糊的模具放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟左右。具体的蒸制时间可以根据模具的大小和面糊的厚度适当调整。蒸制过程中要注意观察，避免蒸过头导致黑米糕表面开裂。当看到黑米糕表面变得金黄，并且用牙签插入后牙签上没有粘连物，说明黑米糕已经蒸熟了。