做法步骤 1.准备好所有食材。2.排骨洗净。3.山药去皮切块。4.玉米胡萝卜切块，姜切片，葱切葱花。5.排骨姜片冷水入锅，6.加一勺料酒煮开。7.撇去浮沫，捞出排骨洗净。8.锅中热油放姜丝爆香，9.加排骨翻炒一下，10.加入3大碗水煮开，11.移入炖锅，12.加玉米胡萝卜，13.加入山药，14.煮开15.盖上盖转小火炖2小时。16.出锅前撒葱花。17.汤鲜味美。18.非常好吃。
    炒至蒜薹断生后，将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中。与蒜薹充分混合，一起继续翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味，让整道菜的味道更加均衡。随着翻炒，牛肉片的鲜嫩与蒜薹的清香完美融合，香味愈发浓郁。
    6. 加入虾仁煮 1 分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。