做法步骤 1.准备食材。2.大蒜头切片、葱和辣椒切段备用。3.粉丝用温水泡软。4.金针菇去掉根部并洗净。5.金针菇撕成小朵。6.粉丝焯水半分钟。7.金针菇焯水。8.热锅热油放入花椒炒香后，把花椒捞出。9.放入蒜头炒香，加水加黄辣椒酱。10.烧开后放入金针菇。11.再放入粉丝。12.锅中加水、姜片和料酒烧开后关火，把肥牛放入锅中烫半分钟。13.粉丝和金针菇捞出放碗中。14.肥牛放入汤中煮半分钟。15.捞出肥牛铺在碗上。16.撒上葱和辣椒。
    除了蒸吃和用面粉制作，脆皮豆腐还有其他多种烹饪方式。比如可以煎制，将豆腐煎至两面金黄，同样能获得香脆的口感。还可以烤制，在豆腐表面刷上一些油和调味料，放入烤箱中烤制，能烤出独特的风味。不同的烹饪方式会带来不同的口感体验，可以根据自己的喜好进行选择。
    2. 红枣洗净，去核，切成小块。
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