接下来是切配环节。素鸡一般切成均匀的薄片，厚度大约在0.3 - 0.5厘米之间，这样既容易炒熟，又能保证口感。芹菜要切成小段，长度大概在3 - 4厘米，方便食用。切配时要注意大小均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀，保证菜品的口感一致。
    二、烹饪步骤
    
    在宝宝的饮食安排上，家长们总是格外用心，每一道菜品、每一种烹饪方式都经过深思熟虑。菠菜，作为一种营养丰富的蔬菜，常出现在宝宝的食谱中。那么菠菜炒了做汤面宝宝能不能吃，菠菜又是否能用来炒面呢？这是很多家长关心的问题。