食材准备：豆腐、猪肉、虾仁、生姜、大蒜、小葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
    大约翻炒 5 - 8 分钟左右，海螺就基本炒熟了。此时，海螺的外壳会变得稍微有些发红，肉质也会变得紧实。可以用筷子轻轻插入海螺的肉中，检查是否熟透。如果筷子很容易插入，且海螺肉没有血水流出，说明海螺已经熟透了。
    出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜，增添一些色彩和香气。将炒好的咸豆腐装盘，一盘色香味俱佳的潮州炒咸豆腐就呈现在你面前了。咬上一口，咸香嫩滑的豆腐在口中散开，配菜的清香和调料的鲜味相互交融，让人回味无穷。
    当小花卷发酵至体积变大，表面变得光滑时，就可以将蒸笼放入锅中，用旺火蒸熟。大约需要 15 - 20 分钟的时间，就能闻到那扑鼻的香气，小花卷就出锅啦！此时的小花卷，色泽洁白，口感松软，让人忍不住想咬上一口。