做法步骤 1.八角洗净备用；2.香叶洗净备用；3.蒜剥掉表皮切小块；4.姜切成姜丝；5.烧半锅水，水开放下洗干净的鸡翅焯水，去掉杂质和血，捞起沥干备用；6.热油；7.下姜、蒜爆香；8.倒入焯过水的鸡翅，翻炒几下；9.放八角；10.放香叶；11.加少许生抽；12.倒入大约250ml的可乐；13.盖上锅盖中火焖煮；14.起锅前倒一勺客家米酒提香，翻炒3、4下就可出锅；15.香喷喷的可乐鸡翅就做好啦！
    将选好的钳鱼处理干净，这一步需要格外细心。用刀刮去鱼鳞，再从鱼腹处剪开，取出内脏，然后用清水反复冲洗，确保鱼腹内没有残留的血水和杂质。将处理好的钳鱼放在案板上，用刀在鱼身两面斜划几刀，深度约为一厘米左右，这样不仅可以让鱼肉在蒸制过程中更加容易入味，还能缩短蒸制的时间。