3. 蒜切成末，姜切成丝，辣椒切成段备用。
    做法步骤 1.准备食材。鸡胸肉洗净去筋膜和油脂。2.蒜去皮切片。3.姜一部分切片，一部分切丝备用。4.小米辣洗净切圈。5.香菜洗净切寸段。6.锅中适量水下鸡胸肉，加姜片和料酒，煮熟。7.煮熟后的鸡胸肉沥水捞出晾凉。8.用味极鲜酱油，米醋，白糖，盐，柠檬汁调个料汁备用。9.晾凉的鸡胸肉撕成丝。10.加入姜丝，蒜片，小米辣，香菜。11.倒入调好的料汁拌匀。12.放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。13.成品。14.怎么样？是不是看起来却是很有食欲呢？15.好快做起来吧！
    接下来就是蒸制环节，这可是决定清蒸鲽鱼成败的核心步骤。蒸锅要提前预热，让水温达到沸腾状态后再放入鱼。这样可以保证鱼迅速受热，锁住鱼肉的水分和营养。蒸制的时间要根据鲽鱼的大小来调整，一般来说，中等大小的鲽鱼蒸8到10分钟左右。在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响鱼的蒸熟效果。当看到鱼的眼睛突出，鱼身轻易能拨开，就说明鱼已经蒸熟了。这时候，不要急于出锅，先让鱼在锅中焖几分钟，利用余热让鱼肉更加紧实鲜嫩。