豆角中含有一些对人体有害的物质，其中最主要的是皂素和血细胞凝集素。皂素对人体的消化道黏膜有强烈的性，它能够破坏红细胞，从而引发溶血症状。血细胞凝集素则具有凝血作用，进入人体后会影响血液的正常流动和循环。当豆角没有被炒熟时，这些有害物质就会依然存在于豆角之中。
    除了直接吃蒸苹果，还可以将其与其他食材搭配，制作出更丰富的减肥餐。比如，将蒸苹果与燕麦片混合，加入一些坚果和蜂蜜，做成营养丰富的早餐粥。或者把蒸苹果切成小块，与酸奶拌在一起，作为下午茶点心，既美味又健康。
    做法步骤 1.食材准备好2.土豆采用滚刀切法3.全部切好4.葱，八角5.锅里放水6.排骨冷水下锅， 放入两片姜，7.煮出浮沫后捞出8.准备一口干烧锅9.多放点油10.放入土豆块进去煎，11.煎至土豆微微发黄12.即可出锅13.锅里留油放入葱白段 ，八角爆香14.陆续加入料酒，蚝油，生抽15.加入排骨，快速翻炒16.翻炒至上色17.再加入土豆块翻炒18.冰糖19.加适量清水20.盖上盖子，小火焖烧15分钟，期间要翻底21.土豆用筷子插，如图已熟，不要煮太烂，这样口感刚刚好22.起锅时撒点葱花即可23.成品图
    在烹饪蒜苔的过程中，很多人都希望能做出色泽诱人、口感绝佳的蒜苔菜肴。常常会遇到蒜苔炒后变色、口感不佳的问题，比如蒜苔发黑、吃起来还很磨牙，影响了整道菜的品质。那么，究竟怎么炒蒜苔才能不磨牙不发黑呢？怎样炒蒜苔又能让其不变色呢？这可是大有讲究的。