做法步骤 1.鸡爪剪掉指甲，洗净2.冷水下锅，加葱姜3.八角，花椒和料酒煮，去腥4.煮大约十分钟左右5.捞一下浮沫6.鸡爪煮好后立马放进冰水里浸泡，也可以入冰箱冷冻半个小时，这样会更方便后面脱骨7.准备脱骨，用到小刀和剪刀8.先用小刀沿着鸡爪划几刀9.松松鸡爪筋骨，沿着鸡骨头先取出大骨头10.然后用剪刀来处理小骨头11.处理好啦，很完美。12.一堆的鸡骨，可以做啥用？哈哈哈13.接下来准备腌制鸡爪了14.先加入姜丝，蒜末，和洋葱碎15.加入一点小米辣，家里人不太吃辣，放得比较少。香菜可以多放16.先来一勺生抽17.再来两勺香醋18.一汤匙香油19.一小勺盐和一小勺白砂糖20.最后来几片柠檬片，记得去掉籽，不然会苦21.抓匀腌制两个小时就可以吃了，放冰箱冷藏可以吃几天22.可好吃了23.真的非常好吃，一定要试试小贴士喜欢就点个赞吧
    
    
    炒洋芋丝时，同样热锅凉油。油温四五成热时，放入土豆丝翻炒。因为土豆丝很容易粘锅，所以翻炒时动作要轻缓，均匀受热。当土豆丝变得有些透明时，加入适量的白醋，白醋不仅能让土豆丝更加脆嫩，还能起到去除土豆丝生涩味的作用。继续翻炒片刻后，放入适量的盐、鸡精调味。如果喜欢吃辣，还可以加入干辣椒丝或辣椒油，增添一份香辣的味道。最后撒上葱花，一道酸辣可口的炒洋芋丝就出锅啦。