1. 将笋瓜洗净，去皮去瓤，切成大小均匀的块状。
    要判断生肠炒芋头苗是否可以食用，关键在于食材的处理和烹饪方式。生肠作为动物内脏，其内部可能会残留一些杂质和细菌。在食用之前，必须进行彻底的清洗和处理。首先要将生肠翻洗干净，去除内部的黏液和杂质，然后用盐、醋等反复搓洗，以达到去腥和杀菌的目的。而芋头苗也需要进行处理，它的外皮上可能会有一些绒毛和杂质，要将其去除干净，并且用开水焯烫一下，这样可以去除芋头苗中的一些涩味和可能存在的有害物质。
    蒸好后，不要急于将年糕取出，让它在蒸锅中焖几分钟，这样可以让年糕更加软糯。之后，小心地将篦子从蒸锅中取出，放在一旁稍微冷却一下。待年糕冷却到不烫手的程度，就可以将其从篦子上取下。如果年糕粘在篦子上，可以用刀轻轻划一下边缘，帮助其脱离。
    做法步骤 1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用2.热锅凉油放入肉末，炒至变色3.放入切好的葱姜末继续炒出香味4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐7.再次炒均匀即可关火8.出锅装盘，完成！9.敏茹意作――辣子肉~成品小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香