三、焯水
    那么，为什么有人会认为猪苦胆蒸着吃没问题呢？可能是因为蒸的过程被认为可以起到消毒杀菌、去除毒性的作用。但实际上，蒸并不能完全破坏猪苦胆中的有毒成分。高温虽然能杀灭一些细菌和病毒，但对于猪苦胆中的胆酸等化学物质并没有明显的分解作用。
    
    蒸制好的皇帝柑，色泽更加鲜艳，果皮也变得柔软易剥。轻轻剥开果皮，一股浓郁的香甜气息扑面而来，让人垂涎欲滴。果肉变得更加鲜嫩多汁，甜度也有所增加，口感更加软糯。吃一口，仿佛在舌尖上融化，甜而不腻，让人陶醉其中。