做法步骤 1.豆干6片切成条状2.豆干用热水篡烫一下捞出3.青椒两个洗干净切成丝4.锅烧热倒入适量的油，放入花椒，蒜瓣和红辣椒、葱段爆香。5.待香料炸出香味放豆干、青椒一起炒几下6.再倒入适量生抽，盐，鸡精，五香粉，炒几下就可以了7.很普通的青椒炒豆腐干，口感味道都出奇的好！香香的米饭杀手8.真是简单快手又营养美味9.这个菜的特点就是简单、快捷、下饭10.这样一道既简单又好看的小炒就做好啦11.绝对是素食主义者的首选12.豆干营养丰富，有大量蛋白质还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干既香又鲜，久吃不厌，被人称为“素火腿”。小贴士1、大家可以根据自己的喜好把青椒换成大葱或者尖椒哦！2、颜色搭配非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好3、翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎4、这道菜不难，跟着我的步骤做一定很好吃的！
    
    选择新鲜的鸡蛋是关键。应挑选外壳完好、色泽鲜艳、无裂纹的鸡蛋，这样的鸡蛋品质较好，蛋清和蛋黄分离明显，有利于蒸出嫩滑的鸡蛋羹。将鸡蛋在厨房纸上轻轻擦拭，去除表面的污垢，然后放入清水中洗净，备用。
    先将猪肝按上述方法处理并腌制好。洋葱和胡萝卜切成丝，姜切丝，蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，接着放入洋葱丝翻炒出香味，再加入胡萝卜丝继续翻炒至胡萝卜丝变软。然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，加入生抽、蚝油、盐和少许白糖调味，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。这道洋葱炒猪肝，洋葱的甜香与猪肝的鲜美相互融合，口感丰富，而且洋葱还具有一定的抗氧化作用，对产妇的身体恢复有益。